Köstliches Fenstergebäck, ein schneller und einfacher Snack für zwischendurch

Die "Manqa" oder auch "Fenstergebäck" genannte Süßigkeit ist ein köstlicher Snack, der zu den traditionellen und beliebten Süßigkeiten Irans gehört. Da die Zubereitung dieses Gebäcks sehr einfach ist, wird es insbesondere von den Menschen in Yazd häufig als eine der üblichen Leckereien für Gäste serviert. Das Fenstergebäck kann entweder einfach oder, durch Zugabe von Lebensmittelfarben, in verschiedenen Farben zubereitet werden.

Zutaten für die Zubereitung von Fenstergebäck:

• Mehl: 1 Tasse
• Milch: 1 Tasse
• Maisstärke: ½ Tasse
• Eier: 3 Stück
• Vanille: ½ Teelöffel
• Puderzucker: ½ Tasse
• Rosenwasser: 2 Esslöffel

Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept auch mit Lebensmittelfarben zubereiten, um bunte Süßigkeiten zu erhalten. Obwohl einige Menschen den Duft von Rosenwasser mögen, sollte die Menge an Rosenwasser nicht zu hoch sein, da es den Geschmack der Süßigkeit beeinträchtigen und sogar bitter machen kann. Statt Milch kann auch Wasser verwendet werden, jedoch verleiht Milch dem Gebäck einen besseren Geschmack. Vanille gibt dem Gebäck nicht nur Geschmack, sondern beseitigt auch den unangenehmen Geruch von Eiern. Puderzucker wird in der letzten Phase zum Dekorieren der Süßigkeit verwendet. Sie können auch normalen Zucker verwenden, aber aufgrund der gröberen Zuckerkristalle kann dieser bei manchen Menschen den Geschmack beeinträchtigen. Wenn Sie das Gebäck weniger süß mögen, können Sie den Puderzucker im Rezept weglassen.

Rezept für Fenstergebäck: Zuerst geben Sie Maisstärke, Milch und Rosenwasser in eine Schüssel und rühren alles gut durch, bis es eine gleichmäßige Masse ergibt. Fügen Sie dann die Eier hinzu und rühren Sie weiter. Es ist besser, die Eier einzeln hinzuzufügen und nach jeder Zugabe etwa ein bis zwei Minuten weiter zu rühren. Die Gleichmäßigkeit der Masse ist sehr wichtig, denn wenn sie nicht gut gemischt ist, kann dies die Form des Fenstergebäcks beeinflussen. Nach den Eiern fügen Sie Vanille hinzu. Wie bei den Eiern sollten Sie nach der Zugabe von Vanille weiterhin die Mischung gut rühren.

Jetzt kommt der Schritt, in dem das Mehl hinzugefügt wird. Bevor Sie das Mehl in die Schüssel geben, sollten Sie es sieben, um Klumpen zu vermeiden. Geben Sie das Mehl langsam in die Masse und rühren Sie so, dass es gleichmäßig verteilt wird.

Zum Frittieren des Gebäcks erhitzen Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze und fügen Öl hinzu. Die Süßigkeiten müssen beim Frittieren im Öl schwimmen, andernfalls kleben sie am Boden der Pfanne. Es ist daher besser, eine kleinere Pfanne zu verwenden, um weniger Öl zu verbrauchen. Wenn Sie das Gebäck in speziellen Formen zubereiten möchten, fetten Sie die Formen ein und erhitzen Sie sie leicht, bevor Sie den Teig hineinfüllen. Dies erleichtert das Formen der Süßigkeit.

Während des Frittierens sollten Sie alle paar Minuten den Teig umrühren, damit sich die Maisstärke nicht am Boden absetzt. Um überschüssiges Öl zu entfernen, legen Sie das fertige Gebäck nach dem Frittieren auf Küchenpapier. Dadurch wird das überschüssige Öl abgezogen und die Süßigkeit kühlt ab, sodass sie anschließend in Puderzucker gewälzt werden kann. Achten Sie darauf, dass der Gebäckteig nicht in den Puderzucker eingelegt wird, solange er noch heiß ist, da er diesen sonst nicht aufnehmen wird.

Tipps zur Zubereitung von Fenstergebäck: Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Joghurt hinzufügen. Joghurt verleiht dem Gebäck einen angenehmen Geschmack, macht es jedoch weicher. Wenn Sie das Gebäck knuspriger mögen, sollten Sie nur Milch verwenden. Es ist auch möglich, das Fenstergebäck ohne Form zuzubereiten, aber in diesem Fall wird der Teig aufgrund seiner weichen Konsistenz auf der Oberfläche der Pfanne verteilt, und es kann nicht mehr als "Fenstergebäck" bezeichnet werden. Eine weitere Möglichkeit ist, das Gebäck mit einer Spritztüte zu formen. Dafür füllen Sie den Teig in eine Spritztüte und geben ihn in das heiße Öl. Achten Sie darauf, dass beim Abfüllen des Teigs das Öl nicht spritzt!