Shirazi-Salat, eine köstliche Beilage zu iranischen Gerichten.

Eine der Gewohnheiten der Iraner ist das Essen im Familienkreis. Normalerweise versammeln sich die Familien beim Essen, und wenn ein Mitglied nicht anwesend ist, beginnen sie nicht mit dem Essen, bis es angekommen ist. Die meisten Iraner setzen sich zum Essen auf den Boden und breiten ein spezielles Tuch namens "Sofreh" aus, auf dem sie das Essen und andere Lebensmittel für die Mahlzeit anrichten. Die Iraner haben die Gewohnheit, ihren Tisch mit verschiedenen Salaten, Getränken und Beilagen bunt zu gestalten. Doogh (eine Art Joghurtgetränk), Joghurt, rohe Zwiebeln, frische Kräuter und verschiedene Salate gehören zu den beliebtesten Beilagen, die zum Essen serviert werden. Unter diesen ist der Shirazi-Salat einer der beliebtesten Salate, der mit den meisten iranischen Gerichten harmoniert und den Genuss des Essens verdoppelt.

Wie der Name dieses Salats schon sagt, gilt "Shiraz" als seine Hauptquelle. Der Shirazi-Salat kann sowohl als Vorspeise als auch während oder nach dem Essen gegessen werden. Es mag scheinen, dass dieser Salat aufgrund der Gurken und der Verwendung von säuerlichen Aromen im Sommer beliebter sein sollte, aber er erscheint das ganze Jahr über als einer der wichtigsten Salate auf den Tischen der Iraner! Tatsächlich hat der Shirazi-Salat es geschafft, in ganz Iran auf die Tische zu kommen und bei den Iranern beliebt zu werden!

Zutaten für die Zubereitung von Shirazi-Salat

• Gurken: drei Stück
• Tomaten: zwei Stück
• Zwiebeln: eine Stück
• Getrocknete Minze, Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
• Traubensaft: eine Tasse

Sie können die Gurken schälen oder ungeschält verwenden. Sie können auch frische oder getrocknete Petersilienblätter und Olivenöl in den Salat geben. Die Verwendung dieser Zutaten hängt jedoch von Ihrem persönlichen Geschmack ab und ist nicht zwingend erforderlich. Wenn Sie Olivenöl hinzufügen möchten, reichen zwei bis drei Esslöffel aus.

Zubereitung des Shirazi-Salats

1. Schneiden Sie die Gurken, Tomaten und Zwiebeln und geben Sie sie in eine große Schüssel. Der gesamte Prozess der Zubereitung des Shirazi-Salats konzentriert sich auf diesen Schritt, daher achten Sie darauf, alle Zutaten so klein wie möglich zu schneiden. Beachten Sie jedoch, dass das Reiben der Zutaten keinesfalls empfohlen wird, da dies die Textur und den besonderen Geschmack jeder Zutat zerstört. Im Shirazi-Salat sollte der Geschmack jeder der drei Hauptzutaten unabhängig erhalten bleiben. Manchmal werden auch Frühlingszwiebeln und Paprika zu den drei Hauptzutaten hinzugefügt.

2. Fügen Sie im nächsten Schritt etwas getrocknete Minze und Petersilie zur Mischung hinzu und rühren Sie um. Wenn Sie frische Petersilie hinzufügen, schneiden Sie sie vorher. Wenn Sie getrocknete Petersilie verwenden, zerkleinern Sie sie gut. Manchmal wird anstelle von Minze auch Pfefferminze verwendet.

3. Nach dem Umrühren fügen Sie Traubensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Traubensaft ist das Hauptaroma für den Shirazi-Salat, aber wenn Sie keinen Traubensaft zur Verfügung haben, können Sie auch Zitronensaft oder Essig verwenden.

4. Wenn Sie Olivenöl hinzufügen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt!

Servieren des Shirazi-Salats

Es ist besser, den Shirazi-Salat eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen, damit sich die Aromen der Zutaten gut vermischen. Für das Servieren des Shirazi-Salats geben Sie ihn in mehrere kleine Schalen. Sie können Gurken, Tomaten, Zwiebeln oder Paprika zur Dekoration des Shirazi-Salats verwenden. Der Shirazi-Salat ist nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks, sondern auch wegen seiner Farbvielfalt auf den Tischen der Iraner beliebt und zählt zu den dekorativen Elementen des Tisches.