Yazdi-Kuchen, das beliebte Gebäck aus Yazd, wird zur Begrüßung von Gästen serviert.

Yazd ist nicht nur für seine historischen Stätten und seine gastfreundlichen Menschen bekannt, sondern auch für seine köstlichen Süßigkeiten. Die Menschen in Yazd stellen mit verschiedenen Zutaten leckere Gebäckarten her, die den verschiedensten Geschmäckern gerecht werden! Eines der Gebäckstücke, das in Yazd zur Begrüßung von Gästen verwendet wird, ist der Yazdi-Kuchen. Die Zubereitung dieses Kuchens ist sehr einfach und bildet in Kombination mit Tee eine köstliche Kombination.

Zutaten für Yazdi-Kuchen:

• Weißmehl: 300 g
• Eier: 3 Stück
• Zucker: 200 g
• Dicke Joghurt: 150 g
• Pflanzenöl: 175 g
• Honig: 1 Esslöffel
• Backpulver: 1 Esslöffel
• Kardamompulver: 1,5 Esslöffel
• Rosenwasser: 3 Esslöffel

Falls Sie eine kleinere oder größere Menge Yazdi-Kuchen zubereiten möchten, passen Sie die Zutaten in entsprechendem Verhältnis an, damit das Mischungsverhältnis beibehalten wird. Eine Änderung dieses Verhältnisses könnte dazu führen, dass der Kuchen nicht gut aufgeht.

Rosenwasser verleiht dem Yazdi-Kuchen ein angenehmes Aroma, aber achten Sie darauf, es nicht zu stark zu dosieren, da es den süßen Geschmack des Kuchens überlagern und ihm sogar einen bitteren Nachgeschmack verleihen könnte.

Zubereitung des Yazdi-Kuchens: Um mit der Zubereitung des Yazdi-Kuchens zu beginnen, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Wenn Sie die Zutaten im Kühlschrank aufbewahren, lassen Sie sie eine Stunde vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen, damit der Kuchen gleichmäßig gelingt. Wenn dieser Tipp nicht beachtet wird, könnte der Kuchen nicht richtig gebacken werden.

Für die Zubereitung des Yazdi-Kuchens müssen Sie den Ofen verwenden. Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius ein, damit er vorheizt. Eine zu hohe oder zu niedrige Temperatur könnte dazu führen, dass der Kuchen verbrennt oder nicht gut aufgeht.

Während der Ofen vorheizt, bereiten Sie den Kuchenteig zu. Schlagen Sie die Zutaten gut, damit der Teig gleichmäßig wird und alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.

Schlagen Sie die Eier in einer geeigneten Schüssel mit einem Handmixer, bis sie gut vermischt sind. Fügen Sie dann den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung aufgeht und eine cremige Farbe annimmt. Jetzt können Sie das Öl hinzufügen. Nach dem Hinzufügen des Öls schlagen Sie den Teig noch einige Minuten weiter. Danach fügen Sie nach und nach Joghurt, Rosenwasser, Kardamom und Honig hinzu und rühren nach jeder Zugabe einige Minuten weiter.

Mehl und Backpulver sieben Sie zusammen, damit klumpige Teile entfernt werden. Es ist sehr wichtig, dass keine Klumpen im Teig verbleiben, da diese die Struktur des Yazdi-Kuchens negativ beeinflussen könnten. Fügen Sie das Mehl und Backpulver nach und nach hinzu, ohne dass Klumpen entstehen. Wenn Sie das gesamte Mehl und Backpulver hinzugefügt haben, ist der Teig bereit für die Form. Achten Sie darauf, dass die Reihenfolge der Zutaten genau beachtet wird, da der Kuchen sonst möglicherweise nicht gut aufgeht.

Gießen Sie den Teig schnell in die Form. Wenn Sie zu lange warten, könnte der Teig beim Backen am Rand der Form aufgehen, während der Mittelpunkt nicht aufgeht. Die beste Form für den Yazdi-Kuchen ist eine Muffinform. Achten Sie darauf, die Form mit Backpapier auszulegen, damit der Kuchen nicht daran haften bleibt. Füllen Sie die Form zu zwei Dritteln mit Teig und geben Sie etwas Sesam in die Mitte der Form.

Wenn der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt ist, stellen Sie den Teig für 10 Minuten in den Ofen, damit der Kuchen aufgeht. Sobald der Kuchen aufgegangen ist, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad und warten weitere 10 Minuten, bis der Kuchen goldbraun wird. Nun ist der Yazdi-Kuchen fertig und muss aus dem Ofen genommen werden, um abzukühlen.

Tipps für das Backen von Yazdi-Kuchen: Bevor Sie den Teig in die Form gießen, fetten Sie die Form nicht ein, da das Fett den Teig beeinflussen und das Aufgehen des Kuchens verhindern könnte. Wenn Sie die Form zum ersten Mal verwenden, waschen Sie sie vor der Benutzung gründlich und trocknen Sie sie gut, damit kein Fett zurückbleibt.

Vertrauen Sie dem Rezept und öffnen Sie während des Backens die Ofentür nicht. Dies würde verhindern, dass der Kuchen richtig aufgeht