Rhabarber-Eintopf, ein gesundes und leckeres Gericht aus Kurdistan

Iranisches Essen

Rhabarbereintopf ist eines der ursprünglichen und beliebtesten Gerichte Kurdistans, das manchmal als Snack oder Vorspeise verwendet wird. Die Hauptzutat dieses Gerichts ist Rhabarber. Rhabarber ist ein Gemüse, das hauptsächlich in Berggebieten wächst. Die Berge Kurdistans gehören zu den besten Rhabarberanbaugebieten, deshalb wird Rhabarber als Rohstoff für kurdische Gerichte verwendet, und das ist besonders der Fall.

Zutaten zum Kochen von Rhabarber-Eintopf

Um Rhabarbereintopf für vier Personen zuzubereiten, werden diese Zutaten benötigt:

Preis: 500 Euro

Preis: 400 Toman

Preis: 300 Euro

Zwiebel: eine

Tomatenmark: ein Esslöffel

Zitrone: zwei Stück

Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma und Öl: ausreichend.

Um sich ein köstlicheres Essen zuzubereiten, verwenden Sie große Zwiebeln. Wenn Ihre Zwiebeln mittelgroß sind, können Sie Zwiebeln nehmen.

Anstelle von Tomatenmark können Sie auch Tomaten verwenden. Schneiden Sie in diesem Fall die Schale von zwei mittelgroßen Tomaten ab und geben Sie sie an der Stelle in das Essen, an der Sie die Paste hinzufügen müssen.

Das gedünstete Fleisch in kleine Würfel schneiden. Sie können die Größe der Stücke nach Ihrem Geschmack verändern.

Ich kann auch Hühnerfleisch in Rhabarbereintopf verwenden. In diesem Fall kann das Fleisch in kleine Würfel geteilt und die Keule oder Hähnchenbrust richtig in das Essen geworfen werden. Preis: 600, wird in Stücken in das Futter gegossen, erfordert vier Stückchen.

Rezept für Rhabarber-Eintopf

1. Die Zwiebel in Ringe oder Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, dass der Geschmack umso besser ist, je kleiner Sie die Zwiebel schneiden. Nachdem Sie die Zwiebel gehackt haben, braten Sie sie in dem für Rhabarbereintopf vorbereiteten Topf in Öl an. Nachdem die Zwiebel goldbraun geworden ist, ist der erste Schritt des Rhabarberkochens abgeschlossen!

2. Es ist Zeit, Tomatenmark hinzuzufügen. Geben Sie es zusammen mit etwas Kurkuma und schwarzem Pfeffer in den Topf und rösten Sie weiter. Anschließend in den Topf gießen und erneut weiterrösten. Nachdem sich das Fleisch verfärbt hat, geben Sie drei Gläser kochendes Wasser in den Topf und lassen Sie es gut kochen, bis die Mischung darin gut ist.

3. Das Kochen der Mischung im Behälter dauert etwa eine Stunde. In dieser Zeit können Sie Minze und Petersilie hacken und anbraten, bis sie leicht rot wird.

Danach wird die Haut des Rhabarbers entfernt, er wird in drei bis fünf Zentimeter große Stücke geteilt und zwei Minuten lang in einem speziellen Behälter belassen. Sobald der Rhabarber seine Farbe ändert, rösten Sie ihn und stellen Sie ihn beiseite.

Rhabarber wird so geröstet, dass er beim Hinzufügen zum Essen zerkleinert wird und in der endgültigen Form des Lebensmittels sichtbar wird.

4. Nachdem die Mischung gekocht ist, fügen Sie dem Essen Minze und Petersilie hinzu. Leicht kauen. Es dauert 20 Jahre, bis sich der Geschmack von Minze und Petersilie in der Mischung verbreitet.

Achten Sie auf das Garen des Fleisches, da es den Weich- und Garvorgang verlängert und den Geschmack des Fleisches verändert.

5. In den letzten 15 Minuten der Garzeit die omanische Zitrone halbieren und nach dem Entfernen der Kerne in den Eintopf geben. In den letzten fünf Minuten Rhabarber zum Eintopf geben.

Rühren Sie den Eintopf nicht um, nachdem Sie den Rhabarber hinzugefügt haben, da der Rhabarber sehr schnell gart und durch das Rühren gar wird.

Rhabarbereintopf kann mit Reis gegessen werden. Dieses Essen wird manchmal als Vorspeise oder Snack serviert. Manche Leute essen sie auch gerne mit Brot.