Reschteh-Polo: Nudel-Reis

In Chorasan im Nordosten Irans ist am Nouruz-Vorabend wie in anderen Gebieten der Kräuterreis mit Fisch Sitte, und am ersten Neujahrstag isst man Reschteh Polo zusammen mit Churesch Qeymeh. Churesch Qeymeh ist ein schmackhafter Gulasch mit Tomaten und gelben Splittererbsen. In einigen Familien in diesem Teil Irans glaubt man noch, dass einem im neuen Jahr alles gelingen wird, wenn man am Neujahrstag einen Portion  Asch-e Reschteh – einen dicken Nudeleintopf – verspeist.