Qarabiye, ein traditionelles, einfaches und leckeres Gebäck aus Tabriz

Tabriz ist eine der historischen Städte Irans, die in verschiedenen historischen Epochen von verschiedenen Regierungen geschätzt wurde. Diese Tatsache hat dazu geführt, dass in dieser Stadt und den umliegenden Regionen zahlreiche historische Stätten erhalten geblieben sind, die jedes Jahr viele Touristen anziehen. Abgesehen von dieser langen und wechselhaften Geschichte hat Tabriz eine reiche Kultur, die sich in verschiedenen Ausdrucksformen manifestiert. Diese Kultur zeigt sich auch in den speziellen Süßigkeiten und Lebensmitteln der Stadt. Unter diesen Süßigkeiten ist die Tabrizer Qurabiye, trotz ihres einfachen Rezepts, sehr lecker und nahrhaft und gilt als eines der Hauptgeschenke aus Tabriz, Ardabil und Zanjan.

Qurabiye ist eine sehr alte Süßigkeit. Es gibt unterschiedliche Meinungen über den Beginn der Verbreitung dieser Süßigkeit unter den Menschen von Tabriz und anderen Regionen Irans, aber es ist sicher, dass die Geschichte der Tabrizer Qurabiye mindestens mehrere hundert Jahre zurückreicht. Daher sollte Qurabiye als eine traditionelle iranische Süßigkeit betrachtet werden.

Sie können diese köstliche Süßigkeit mit einem einfachen Rezept und den leicht erhältlichen Zutaten überall zubereiten und sich selbst zu einem der köstlichen und besonderen Geschmacksrichtungen von Tabriz einladen!

Zutaten für Tabrizer Qurabiye

Um Tabrizer Qurabiye zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mandeln und gemahlene Mandeln: jeweils 150 g
• Zucker: 200 g
• Eiweiß: 3 Stück

Zubereitung von Tabrizer Qurabiye

Wenn Sie ganze Mandeln zur Verfügung haben, entfernen Sie zunächst die Schale von der Mandel. Danach schneiden Sie das weiße Mandelfleisch klein. Dafür können Sie einen Zerkleinerer verwenden, und den Vorgang so lange fortsetzen, bis eine breiartige Mischung entsteht. Diese Mischung geben Sie zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel und fügen das Eiweiß hinzu.

Nun müssen Sie diese Zutaten gut vermengen. Achten Sie darauf, dass das Mischen und die Homogenität der Mischung sehr wichtig sind, daher sollten Sie genügend Zeit und Sorgfalt für das Rühren aufwenden. Nachdem sich die Zutaten gut vermischt haben, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen sie in den Kühlschrank. Es ist besser, die Mischung mindestens acht Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit sie gut fest wird.

Die Mischung wird im Kühlschrank etwas fester. Wenn Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen, geben Sie sie in einen Fleischwolf und mahlen Sie sie erneut, während Sie sie kneten. Kneten Sie weiter, bis die Mischung eine hellere Farbe annimmt. Es ist besser, wenn die Mischung völlig weiß wird; auf diese Weise können Sie sicher sein, dass Sie den echten Geschmack dieser traditionellen Süßigkeit erleben werden. Falls der Teig in dieser Phase zu fest sein sollte, fügen Sie beim Kneten und Mischen Eiweiß hinzu, bis die Mischung homogen wird.

Nun kommt der Backprozess. Backen Sie die Süßigkeiten im Ofen, damit sie ihre Form besser annehmen. Dafür müssen Sie die Temperatur auf 350 Grad Celsius einstellen. Nachdem der Ofen vorgeheizt ist, legen Sie ein Backpapier auf das Backblech und verteilen den Teig nach Belieben darauf. Qurabiye wird üblicherweise in Form von Keksen und rund zubereitet, was aufgrund einer besseren Backweise so gewählt wird, aber wenn Sie möchten, können Sie auch andere Formen wählen. Streuen Sie eine Mischung aus Pistazien und Mandeln auf den Teig. Das Backen dieser Nüsse im Ofen macht sie nicht nur knuspriger, sondern verbessert auch den Geschmack und das Aroma der Süßigkeit.

Für das Backen der Qurabiye im Ofen sind 20 bis 30 Minuten nötig. Nach dieser Zeit nehmen Sie die Süßigkeiten aus dem Ofen und legen sie in einen luftdichten Behälter. Wenn die Qurabiye mit Luft in Kontakt kommt, wird sie schnell trocken, daher sollten Sie die Süßigkeit nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.