Die Süßigkeiten aus Yazd sind köstliche und nahrhafte Beispiele für iranische Süßigkeiten.

Yazd wird als eine der historischen Städte Irans anerkannt, aber der Aufenthalt in dieser Stadt bietet neben dem Besuch der schönen und erstaunlichen historischen Stätten auch die Gelegenheit, eine Vielzahl der köstlichsten iranischen Süßigkeiten zu probieren. In den Süßigkeiten aus Yazd werden verschiedene Rohstoffe verwendet. Daher sind diese Süßigkeiten sehr nahrhaft und gesund.

Baclava, Louz, Yazd-Kuchen, Kake Takhti, Haji Badam, Nan Berengi, Nan Panjerei (Monqa), Yazd-Naghli, Qatab, Pashmak, gefüllte Bonbons, Sohan Ardi, Sohan Khani, Nan Nargili und Baclava Shami sind die wichtigsten Süßigkeiten aus Yazd. Im Folgenden werden einige der bekanntesten Yazd-Süßigkeiten vorgestellt.

Qatab

Unter den Süßigkeiten aus Yazd ist Qatab eine der bekanntesten. Diese köstliche Süßigkeit wird in zwei Varianten, der traditionellen Yazdi und der Honigvariante, hergestellt. Die äußere Schicht von Qatab ist eine Art Teig, der in Öl frittiert wird. Die Zutaten für den Teig bestehen aus Weizenmehl, Milch, Joghurt und Eigelb. Qatab hat eine weiße Farbe, da es nach der Zubereitung in Puderzucker gewälzt wird.

Qatab, eine der Süßigkeiten aus Yazd

In diesem Teig befindet sich eine Mischung aus Mandelmehl, Puderzucker und Kardamom. Der Unterschied zwischen der Honig-Qatab und der Yazdi-Qatab liegt im verwendeten Süßungsmittel. Bei der Honig-Qatab wird Honig anstelle von Puderzucker verwendet. Das Essen von Qatab zusammen mit iranischem Tee bietet ein unvergessliches Vergnügen.

Yazd-Kuchen

Wie der Name schon sagt, ist der Yazd-Kuchen eine Spezialität aus Yazd, die heute in ganz Iran viele Anhänger hat. Diese aromatische und köstliche Süßigkeit wird zur Bewirtung von Gästen verwendet.

Yazd-Kuchen

Die Zutaten für diese Süßigkeit sind Mehl, Joghurt, Vanille, Fruchtsalz, Eier, Backpulver und Puderzucker.

Baclava

Diese köstliche Süßigkeit ist in Iran so beliebt, dass die Iraner alles Leckere und Köstliche damit vergleichen! Natürlich gibt es Baclava auch in anderen Teilen Irans, aber in Yazd wird eine spezielle Methode zur Herstellung von Baclava verwendet. Die Zutaten für die Baclava sind Eigelb, Öl, Backpulver, Salz, Butter, Rosenwasser, weißes Mehl, Zucker, Pistazienmehl, Mandelmehl, Kardamom und Puderzucker.

Yazdi Pashmak

Pashmak ist eine weiche und leichte Süßigkeit, deren Aussehen dünnen Fäden von Zuckerwatte ähnelt. Bei der Herstellung dieser Süßigkeit werden Zucker, Mehl, festes Öl und Essig verwendet.

Fenster-Süßigkeit

Diese Art von Süßigkeit wird auch „Monqa“ genannt. Die Fenster-Süßigkeit unterscheidet sich in Aussehen und Geschmack von anderen Süßigkeiten aus Yazd. Stärke, Rosenwasser, Reis- und Weizenmehl, Eier, Safran, Puderzucker und Öl werden bei der Zubereitung der Fenster-Süßigkeit verwendet. Diese Süßigkeit kann als Snack genossen werden.

Fenster-Süßigkeit, eine der Süßigkeiten aus Yazd

Nan Sorouk

Nan Sorouk ist mehr ein Brot als eine Süßigkeit, hat aber aufgrund der Vorliebe der Yazdi für süße Geschmäcker auch einen süßen Geschmack! Die Yazdis glauben, dass dieses Brot heiß viel köstlicher ist.

Yazdi Nan Sorouk

Um Nan Sorouk süß zu machen, wird Zucker darüber gestreut. Manchmal wird dieses Brot wie traditionelle iranische Brote mit Käse und Kräutern gegessen, aber es kann auch allein als Snack genossen werden. Die Zutaten für den Teig von Nan Sorouk sind Steinmehl, Salz, Koriandersamen, Blumenfarbe, Hefe und Sesamöl.

Haji Badam

In Yazd ist Haji Badam eine der wichtigsten Süßigkeiten, die zusammen mit Tee serviert wird. Diese Süßigkeit ist eine Art Naghli, bei der Rosenwasser, Eigelb, Backpulver, Puderzucker, Kardamom und Mandeln verwendet werden.

Haji Badam, eine der Süßigkeiten aus Yazd

Sohan Ardi

Sohan ist eine der beliebten Süßigkeiten aus der Provinz Qom, aber in Yazd wird eine Form von Sohan zubereitet, die sich von der Qomi-Sohan unterscheidet. Die Verwendung von Weizenkeimen in der Zubereitung von Sohan erhöht seinen Nährwert erheblich. Die Zutaten für Sohan Ardi sind Weizenmehl, tierisches Fett, Zucker, Zitronensäure, Kardamompulver, Safran, Pflanzenöl und Rosenwasser.

Yazdi Naghli

Die Yazdis haben eine spezielle Naghli, die bei Festlichkeiten, insbesondere Hochzeiten, verwendet wird. Die Hauptzutaten dieser Naghli sind Zucker und Rosenwasser. In der Mitte der Naghli werden Mandeln, Pistazien oder Erdnüsse als Füllung verwendet. Diese Naghli ist trotz ihres Aussehens sehr schmackhaft und hat einen unvergesslichen Geschmack.

Yazdi Reis-Brot

Vielleicht finden Sie auch in anderen Regionen Irans ähnliche Reis-Brote wie das Yazdi Reis-Brot, aber in Yazd wird diese Süßigkeit mit Zutaten zubereitet, die bei den Yazdis beliebt sind, wie Reismehl, Zucker, Eier, weißes Mehl, Öl, Kardamom und Rosenwasser.